Filet American kruiden 25 gram

Complete kruidenmix voor het bereiden van Filet américain. Filet américain of préparé behoort tot de vleeswaren en wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees (tartaar) zoals biefstuk.

Ingredienten

paprika, peper, ui, koriander, nootmuskaat, chili, foelie, kurkuma, SELDERIJ

Land van herkomst

Nederland

Eigenschappen

Glutenvrij
Zonder zout
MSG vrij
Vegetarisch
E-nummer vrij (cleanlabel)

Recept:

Filet americain is gemalen rundvlees van 100% mager (tartaar) aangemaakt met een saus van mayonaise en kruiden. Het product wordt gebruikt voor op de boterham en toast. Ingrediënten:

1. 1000 gram Rundvlees (mager) Let op: per kilo!!! Verminderen naar eigen hoeveelheid!
2. 35 gram filet americain kruiden
3. 18 gram Keukenzout
4. 10 gram Worcestersaus
5. 300 gram Mayonaise

Eventueel toevoegen:

1. 10 gram Paprika extract (voor extra rode kleur)
2. Ter decoratie: Gedroogde peterselie

Bereiding:

1. Gebruik altijd verse en frisse grondstoffen en zorg dat deze goed zijn gesorteerd.
2. Het hele rundvlees licht aangevroren , 3x malen door de 3mm plaat. U kunt ook verse tartaar gebruiken.
3. Daarna de mayonaise en de kruiden mengen en vervolgens verwerken op het vlees.
4. Zorg dat je het vlees en de saus met een keukenmachine of cutter gemengd worden, (niet met handen i.v.m. bacteriën) of gebruik een spatel.

U kunt ook nog extra toevoegen:

1. 50 gram Verse uitjes (fijn gehakt)
2. 20-30 gram Groene pesto kruiden of Rode pesto kruiden
3. 5 gram Zwarte gebroken pepers
4. 15 gram Piri piri kruiden (pikant)